|
|
Rode Mul Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode mullen, elk ongeveer 175-200 gram - 500 gram tomaten, ontveld, of 400 gram pomodori - 4 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels fijngehakte, verse peterselie 2 teentjes knoflook, fijngehakt - zout en versgemalen zwarte peper - 1 dl witte wijn - 4 dunne plakjes citroen, doormidden gesneden
Voorbereiding:
Verwijder de schubben en maak de vissen schoon, maar laat de lever zitten. Was de vissen en dep ze droog met keukenpapier. Hak de tomaten in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de steelpan. Voeg de peterselie en knoflook toe en sauteer 1 minuut. Roer de tomaten erdoor en bak ze 15-20 minuten op een matig vuur. Breng op smaak met zout en peper. Leg de vissen in de tomatensaus en kook ze 5 minuten op een matig tot hoog vuur. Voeg de wijn en schijfjes citroen toe. Breng de saus opnieuw aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Draai de vissen om en kook nog eens 4-5 minuten. Leg de vissen op een warme schaal en houd ze warm tot u ze nodig hebt. Kook de saus 3-4 minuten, zodat deze een beetje indikt.
|
|
|